DiFluid Omix Plus | Analyseur de café vert et torréfié TOUT-EN-UN | Vellutto

DiFluid Omix Plus est un analyseur portable de café vert et torréfié qui mesure l’activité de l’eau, la teneur en humidité, la densité, le calibre, le taux d’expansion, le niveau de torréfaction ainsi que la température, l’humidité, la pression et l’altitude ambiantes dans un seul appareil. Remplaçant quatre instruments de laboratoire distincts, il s’agit d’un kit de 3,5 kg dans une mallette, conçu pour les stations de lavage, les laboratoires de café vert, les torréfactions, les importateurs et les Q Graders qui ont besoin de données de niveau laboratoire partout où le café est traité.

Un laboratoire de qualité du café qui tient dans un bagage cabine

Le café vert a toujours été évalué selon quatre facteurs : la teneur en humidité, la densité, l’activité de l’eau et la couleur. Jusqu’à présent, mesurer ces quatre paramètres nécessitait d’acheter des instruments distincts coûtant plusieurs fois le prix de l’Omix Plus, ou de renoncer complètement aux mesures en espérant que le lot se comporterait bien. Le DiFluid Omix Plus combine des modèles de capteurs optiques, électromagnétiques et algorithmiques dans un seul appareil à écran tactile, fournissant chaque mesure en quelques secondes d’une simple pression sur un bouton.

Tout est transporté dans une mallette rigide rembourrée de mousse : le même appareil qui évalue les échantillons dans votre laboratoire le lundi peut se trouver sur le site d’origine dès le vendredi. Les données sont stockées localement sur l’appareil et synchronisées avec CoffeeOS, où chaque torréfaction est reliée au lot de café vert dont elle provient. Cela comprend notamment l’humidité à la réception, l’activité de l’eau pendant le stockage et la couleur Agtron à la sortie du torréfacteur, le tout dans un seul enregistrement.

Mesure de l’activité de l’eau au niveau laboratoire en moins de 30 secondes

L’Omix Plus utilise la méthode du point de rosée à miroir refroidi pour mesurer l’activité de l’eau - la seule technique reconnue internationalement pour des tests Aw précis, et une méthode que l’on pensait auparavant impossible à intégrer dans un appareil aussi compact. À l’intérieur d’une chambre étanche, un miroir est refroidi jusqu’à la formation de condensation. La température à laquelle cela se produit est le point de rosée, qui correspond directement à l’activité de l’eau de l’échantillon.

Le résultat : des mesures de niveau laboratoire de 0,2 à 1 Aw, avec une précision de ±0,005, obtenues en moins de 30 secondes. Les instruments traditionnels à miroir refroidi nécessitent plusieurs minutes par échantillon et coûtent plusieurs fois plus cher. L’importance de cette mesure tient au fait que l’activité de l’eau prédit plus précisément que la seule teneur en humidité le risque microbien, la stabilité au stockage et l’altération des arômes. Pour les importateurs et les torréfacteurs, cela signifie identifier les risques de moisissure et les lots qui se dégradent avant qu’ils n’entraînent des pertes financières - plutôt que d’attendre que les problèmes soient signalés lors de la dégustation.

Densité réelle, pas seulement la densité apparente

Les densimètres standard indiquent la densité apparente des grains et de l’air qui les sépare. Celle-ci varie selon la forme des grains et la manière dont l’échantillon se tasse. L’Omix Plus utilise des algorithmes optiques pour détecter le taux d’espaces entre les grains, puis applique un modèle de compensation qui reproduit la méthode de déplacement utilisée en laboratoire. Le résultat est une estimation de la véritable densité avec une erreur minimale, indiquée לצד de la densité apparente. Vous pouvez ainsi comparer les lots, prévoir leur comportement à la torréfaction et définir les températures de charge à partir d’une valeur qui reflète réellement les grains, plutôt que l’air qui les entoure.

Analyse de la couleur de torréfaction - la différence Plus

L’Omix Plus se distingue de l’Omix standard par son module de couleur de torréfaction. L’imagerie proche infrarouge (NIR) peut mesurer le niveau de torréfaction sur l’échelle Agtron des grains entiers (échantillon d’environ 18–20 g) et du café moulu (échantillon d’environ 3–5 g) avec une précision de ±0,1, et affiche la distribution complète des couleurs derrière la moyenne plutôt qu’une simple valeur moyenne. L’histogramme révèle un développement irrégulier, le roussissement et les défauts de torréfaction au lieu de les masquer dans un seul chiffre. Les mesures sur grains entiers et sur café moulu permettent également d’identifier l’écart de développement entre l’intérieur et l’extérieur, qu’un colorimètre mesurant uniquement la surface ne détecte pas.

Pointez, appuyez, mesurez - pour tout échantillon

La reconnaissance des échantillons pilotée par l’IA identifie automatiquement les grains verts, le parche, les cerises séchées, les grains torréfiés entiers et le café moulu. Le modèle algorithmique approprié est ensuite chargé - plus besoin de parcourir le menu pour sélectionner différents types d’échantillons. Le compartiment intérieur amovible pour échantillons se remplace en quelques secondes, et un réservoir d’étalonnage dédié contenant les solutions d’étalonnage fournies garantit la précision de l’appareil au fil du temps.

Les exigences concernant les échantillons sont adaptées aux contrôles qualité du monde réel : environ 150 g suffisent pour mesurer l’humidité, la densité, la granulométrie et l’activité de l’eau en une seule analyse. La couleur de torréfaction ne nécessite que 18–20 g de grains entiers ou 3–5 g de café moulu. Grâce à l’étalonnage automatique rapide, l’appareil est prêt quand vous l’êtes, que vous l’utilisiez en laboratoire ou à l’arrière d’un pick-up dans une station de lavage.

Intégré à l’écosystème CoffeeOS

Chaque mesure est synchronisée via Bluetooth ou Wi-Fi avec CoffeeOS (l’application DiFluid Café), où les lots, les torréfactions et les notes de dégustation sont stockés dans une base de données unique et interrogeable. Les mises à jour gratuites du micrologiciel sans fil ajoutent de nouvelles fonctionnalités longtemps après l’achat - les appareils DiFluid sont conçus pour s’améliorer au fil du temps. La prise en charge du SDK permet aux laboratoires et aux structures de plus grande taille d’intégrer l’Omix Plus à leur propre logiciel de contrôle qualité. L’appareil fonctionne également entièrement hors ligne : collectez les données à la ferme ou à la station de lavage, puis téléversez-les lorsque vous êtes de nouveau en ligne.

Associez-le au DiFluid Omni pour analyser la granulométrie, ou découvrez l’écosystème complet de mesure sur notre page de la marque DiFluid.

À qui s’adresse le DiFluid Omix Plus ?

• Torréfacteurs — vérifiez chaque lot entrant par rapport aux spécifications du contrat, puis bouclez le processus avec la couleur Agtron de chaque lot en sortie de torréfaction.
• Importateurs et négociants de café vert — évaluez les échantillons à la réception et surveillez l’activité de l’eau pendant plusieurs mois d’entreposage.
• Évaluateurs Q et laboratoires qualité — remplacez une série d’instruments dédiés par un seul appareil calibré et portable.
• Producteurs et stations de lavage — mesurez l’humidité et l’activité de l’eau pendant le séchage, sur le terrain, avec une précision digne d’un laboratoire.

Caractéristiques techniques du DiFluid Omix Plus

Contenu de la boîte

• Analyseur DiFluid Omix Plus
• Socle pour échantillon
• Récipients pour échantillons de café vert, torréfié et moulu
• Plateau à échantillons
• Récipient d’étalonnage de l’humidité
• Solution d’étalonnage de l’activité de l’eau
• Cuillère à café, raclette et brosse
• Protection d’écran en verre trempé
• Mallette de transport rigide rembourrée de mousse
• Certificats, manuel et câbles de charge

DiFluid Omix ou Omix Plus - lequel vous faut-il ?

L’Omix standard couvre toutes les mesures avant torréfaction, notamment l’humidité, la densité, l’activité de l’eau, la taille des grains, le taux d’expansion et les relevés ambiants. L’Omix Plus comprend également un module de couleur de torréfaction Agtron pour les grains entiers et le café moulu, offrant une analyse complète de la distribution des couleurs.

Si vous évaluez uniquement le café vert, l’Omix standard est suffisant. En revanche, si vous torréfiez également du café ou effectuez un contrôle qualité sur du café torréfié, l’Omix Plus est la meilleure option : il offre une solution complète pour l’évaluation du café vert et l’analyse de la couleur du café torréfié dans un seul appareil. Si vous avez également besoin d’analyser la granulométrie, associez l’un ou l’autre modèle au DiFluid Omni, qui ajoute une distribution granulométrique de 100–2500 µm à l’ensemble.