Wie is DiFluid?
DiFluid is het productmerk van Shenzhen Digitizing Fluid Technology Co., Ltd. DFT is een technologiebedrijf dat in maart 2021 in Shenzhen, China, werd opgericht. DiFluid werd opgericht door Linus Peng, die een PhD-programma verliet om het bedrijf te ontwikkelen. De missie van DiFluid is om koffieprofessionals en -liefhebbers meetinstrumenten van laboratoriumkwaliteit te bieden.
Het bedrijf bezit meer dan 20 kernpatenten op het gebied van optica, elektronica, algoritmen en mechanisch ontwerp, en alle ontwikkeling en productie vindt intern plaats. Alle DiFluid-apparaten zijn compatibel met één platform, CoffeeOS, dat datagestuurd beheer van het volledige koffieproductieproces mogelijk maakt, van de eerste fase met groene koffie tot het uiteindelijke kopje.
From liquid to data point
Het eerste product van DiFluid was een digitale koffie-refractometer die het verouderde ontwerp van traditionele handmeters opnieuw bedacht. In plaats van de kwetsbare CCD-sensor waarvoor een deksel nodig is, gebruikt DiFluid een grotere 2D-CMOS-beeldsensor die bestand is tegen een verkeerde uitlijning, zonder deksel werkt en robuuster is.
Sindsdien heeft het bedrijf zijn productassortiment uitgebreid van alleen vloeistoffen naar ook vaste stoffen. Dit omvat precisieweegschalen voor het koffiezetten, evenals analytische apparatuur voor het meten van de deeltjesgrootte en brandkleur, vochtgehalte en wateractiviteit, en voor het filteren van brandrook. Het belangrijkste punt is dat elke meting een datapunt wordt dat kan worden opgeslagen, gedeeld en gereproduceerd.
One ecosystem, one app
Het hart van het systeem is CoffeeOS (voorheen de DiFluid Café-app). Alle apparaten maken verbinding via Bluetooth en sturen hun metingen naar een centrale database. De Brew Control Chart toont elke stap in het brouwproces en berekent hoeveel hop en mout er worden gebruikt. Zo is het eenvoudig om hetzelfde bier opnieuw te brouwen.
OTA-firmware-updates zijn gratis en houden de hardware jarenlang up-to-date. Dit betekent dat de weegschaal die je vandaag koopt in de loop der tijd beter wordt in plaats van veroudert. Belangrijk: de weegschaal en refractometer kunnen zelfstandig worden gebruikt, dus je hebt geen telefoon nodig. De connectiviteit is een extraatje, geen vereiste.
A quality lab for your roastery, pocket-sized
DiFluid Omix Plus-analyser voor groene koffie en kwaliteit
The Omix Plus can measure water activity (0.2–1 Aw, ±0.005), moisture (1–60%, ±0.1%), density (0–1500 g/L, ±0.5), screen size and roast level — all at the same time.
For water activity, it uses the chilled-mirror dew point method, which is recognised around the world. It gives a result in less than 30 seconds. It can automatically recognise different types of coffee (e.g. green, parchment, roasted, ground), has a touchscreen interface and runs on CoffeeOS. This makes it a useful tool for roasters, Q graders and quality labs.
One drop of coffee, one number you can trust
DiFluid R2 Extract-koffierefractometer (TDS-meter)
Precise and powerful variable pressure delivered by a DC rotary pump. Even the slightest vibration of the paddle is accurately reflected in the extraction. Create a single recipe perfected by your intuition. Start the evolved barista experience with ZETA.
Don't just weigh it — analyse it
DiFluid Microbalance Ti precisieweegschaal voor koffiezetten
It can measure very precisely (0.1 g), it is very fast (200 ms), and it can hold 3,000 g. The improved Ti algorithm filters out the vibrations from your grinder or espresso machine, so the display doesn't jump around.
The device can show you the weight, time and flow rate (in grams per second), and it will automatically start when you turn it on. It has a 2500 mAh battery that will last for 25 hours or more, and it can be charged using a USB-C cable. The device will update itself automatically when new versions are available, and it works with CoffeeOS. Pair it with the R2 Extract for complete TDS and extraction analysis.
Two lab instruments in one device
DiFluid Omni-analyser voor brandingsniveau en deeltjesgrootte
The Omni measures how well the coffee has been roasted on a scale of 0–150 Agtron (with 0.1 precision and 0.1 resolution) using 2D near-infrared imaging — and shows how the colour is spread across the whole sample, including how even the colour is, how much the colour has changed and where the peak is.
It also looks at how small the grind particles are, ranging from 100–2500 µm, and shows how they are distributed (D10/D50/D90, standard deviation). Smart vibration levels the sample automatically, no preheating is needed, and everything is controlled on a 2.8-inch touchscreen with CoffeeOS sync. This is for people who work in coffee shops and for people who make coffee. It helps them compare grinders and roasts in a fair way.
Roast to colour, not just to temperature
DiFluid OmniFlux Live Roast Colour Tracker
The OmniFlux is a tool that attaches to your roaster and constantly checks the colour of the roasting process. It provides a live update of the colour as it changes during the roast, rather than just one reading at the end. It has an infrared thermometer that can measure temperatures between 0 and 320°C. This means that the cooling rate data is recorded for each roast. It also has two external temperature probe inputs. These let you record data about the beans and the environment, as well as the colour of the beans. A laser rangefinder handles calibration (and can be used as a measuring tool on its own), up to 500 roasts can be stored on the device, and full Artisan integration means colour data flows straight into your existing profiling software. Set a target colour, get notified when you hit it, and let OmniFlux automatically control the AirWave's airflow while you focus on the roast.
Roast anywhere. Vent nowhere.
DiFluid AirWave-eliminator voor brandlucht en geur tijdens het branden
The AirWave gets rid of all the smoke, making it much easier to roast coffee in small batches. Its NovaCat monometal catalytic block changes smoke, smells and VOCs into CO₂ and water vapour — getting rid of up to 99.9% of smoke particles and pollutants without making ozone or using exhaust ducting. It can reach 130 cubic metres per hour in Standard mode (up to 250°C), Extreme mode (up to 300°C) and fan-only modes. A magnetic chaff collector catches silver skins, and a built-in self-cleaning cycle clears oil and dust to extend the life of the catalyst. The insulated housing stays touch-safe even during long sessions. Pair it with the OmniFlux to control the airflow automatically — perfect for sample roasters and home setups up to 1 kg.
DiFluid-productcollectie
FAQs over DiFluid
Wat meet een DiFluid-koffierefractometer?
Een DiFluid-refractometer meet TDS (totale hoeveelheid opgeloste stoffen), oftewel het percentage opgeloste koffiecomponenten in je koffie. De CoffeeOS-app kan aan de hand van de TDS-waarde, de hoeveelheid koffie en het gewicht van de drank berekenen hoeveel koffie je hebt gebruikt en hoe sterk deze is. Zo kun je de sterkte van de koffie meten en elk geslaagd recept steeds opnieuw bereiden, of je nu espresso of filterkoffie wilt.
How do you calculate coffee extraction yield?
The amount of coffee you can get from a certain amount of coffee beans is calculated by multiplying how much coffee you brew (in grams), the TDS percentage (which is the total dissolved solids percentage), and the coffee dose (in grams). For example: To get 20% extraction, you just multiply 36 grams of espresso by 10% TDS and then divide that by 18 grams of coffee. The range of 18–22% is often used as a sensory target — a guideline, not a promise. In the end, it's all about the taste.
What is a good TDS for espresso and filter coffee?
Espresso bevat doorgaans ongeveer 8-12% TDS, terwijl filterkoffie meestal rond de 1,3-1,55% ligt. Dit zijn de gebruikelijke waarden voor specialty coffee, maar ze garanderen niet dat de smaak hetzelfde zal zijn. Je eigen smaak is de beste maatstaf. De DiFluid R2 Extract is perfect voor beide zetmethoden, omdat hij tussen 0-30% TDS kan meten.
Hoe nauwkeurig is de DiFluid R2 Extract?
De R2 Extract is zeer nauwkeurig, met een foutmarge van ±0,02% en een nauwkeurigheid van ±0,03% bij een resolutie van 0,01%. Onafhankelijke vergelijkende tests (waaronder onderzoek van Robert McKeon Aloe en Socratic Coffee) wezen uit dat er minder variatie tussen apparaten was dan bij het oorspronkelijke DiFluid-model en dat de resultaten vergelijkbaar waren met die van VST- en Atago-instrumenten.
DiFluid R2 of VST - welke is beter?
VST is de populairste keuze bij wereldkampioenschappen, maar kost ongeveer 700–800 Amerikaanse dollar en vertoont iets meer variatie tussen metingen. De DiFluid R2 Extract is bijna net zo nauwkeurig als de andere, maar kost veel minder. Het apparaat kan verbinding maken met apps, heeft een kleurendisplay en IP67-bescherming. De meeste barista's en koffiebranders vinden de R2 de betere keuze.
Do I need to filter espresso before measuring TDS?
For maximum accuracy, yes: espresso contains suspended solids and oils that can skew the reading, and a syringe filter removes them. Thanks to its large CMOS sensor, the R2 Extract still gives usable readings unfiltered — but filtered samples are measurably more precise and repeatable. Filter coffee can be measured directly.
Hebben DiFluid-apparaten de app nodig?
No, the scale and refractometer work on their own — just switch them on and measure. The CoffeeOS app (via Bluetooth) unlocks extras like automatic extraction yield calculation, the Brew Control Chart, a searchable brew log and free firmware updates that improve the devices over time. It's great to be connected, but it's not essential.
Verzendt Vellutto DiFluid naar de hele EU en EER?
Ja. Vellutto verzendt DiFluid volledig verzekerd door de hele EU en EER - inclusief Duitsland, Nederland, Oostenrijk, Frankrijk en de Scandinavische landen. Bestellingen worden doorgaans binnen twee dagen verzonden en zijn volledig verzekerd. Als je hulp nodig hebt bij het kiezen van een model of een vraag hebt over kalibratie of accessoires, staat ons supportteam voor je klaar. Je kunt contact met ons opnemen via chat, WhatsApp of e-mail.
Wat meet de DiFluid Omni?
De DiFluid Omni meet twee dingen: hoe goed de koffie is gebrand op een schaal van 0 tot 150 Agtron, met behulp van een speciale beeldvormingstechniek genaamd nabij-infraroodbeeldvorming, en de maalgrootte in micrometers (µm), van 100 tot 2500. In tegenstelling tot kleurmeters die één punt meten, brengt dit apparaat de volledige verdeling over het monster in kaart - inclusief uniformiteit, D10/D50/D90 en standaardafwijking - zodat branders en barista's brandingen en molens objectief kunnen vergelijken.
What is the Agtron scale in coffee roasting?
De Agtron-schaal is de meest gebruikelijke manier om de brandingsgraad van koffie te meten aan de hand van de kleur. Hoe donkerder de branding, hoe lager het getal. Lichtere brandingen hebben hogere getallen. De meeste specialty coffee valt tussen 55 en 75. De DiFluid Omni kan Agtron-waarden van 0–150 meten met een nauwkeurigheid van ±0.1. Zo krijgen branders een objectief referentiepunt om de kleur te beoordelen, in plaats van te vertrouwen op hun eigen waarneming.
Wat is het verschil tussen de DiFluid Microbalance en Microbalance Ti?
Both scales offer 0.1 g resolution, flow rate display and CoffeeOS sync. The Microbalance Ti adds a higher 3000 g capacity (vs 2000 g), a faster 200 ms tare, a larger 2500 mAh battery with 25+ hours of runtime, and an upgraded vibration-filtering algorithm for steadier readings next to running machines. The original Microbalance remains the more affordable entry point.
Why measure water activity in green coffee?
Wateractiviteit (Aw) geeft aan hoeveel vrij water in groene koffie beschikbaar is voor microbiële groei en chemische veranderingen - het voorspelt de stabiliteit tijdens opslag, het risico op schimmelvorming en smaakafbraak beter dan alleen het vochtgehalte. De DiFluid Omix Plus meet dit met de gekoelde-spiegel-dauwpuntmethode, de referentietechniek die in voedingswetenschappelijke laboratoria wordt gebruikt, in minder dan 30 seconden.
Wat doet de DiFluid OmniFlux?
The OmniFlux monitors the colour of the roast as it roasts, rather than measuring the colour of the finished batch only. When it is put on the roaster, it shows the colour change as it happens and keeps a record of how quickly it cools using an infrared thermometer that can go from 0 to 320°C. It can also take two extra temperature measurements from outside, and can remember the details of up to 500 different roasts. It can even control the AirWave smoke filter's airflow automatically.
Werkt de DiFluid OmniFlux met Artisan?
Yes. The OmniFlux works with Artisan, the open-source software for measuring the roasting process, so you can get live colour data that flows directly into your existing roast curves alongside temperature. This lets you monitor the colour of the roasts as they cook, and even set the machine to a specific colour as a target.
Kan ik binnenshuis koffie branden zonder afvoer met de DiFluid AirWave?
Yes — that is exactly what the AirWave is built for. Its NovaCat catalytic block changes smoke, smells and VOCs into CO₂ and water vapour, getting rid of up to 99.9% of smoke particles without ducting or ozone formation. It can move up to 130 cubic metres of air per hour, making it great for use in places like sample roasters and home setups that can handle up to about 1 kilogram of material at a time.
Wat is de DiFluid Moment?
The Moment is a contactless infrared flavour thermometer for the cup. It reads the temperature of your coffee's surface right away and shows the tasting notes that you can expect at that temperature, because the flavour of coffee changes as a cup cools. It is connected to the CoffeeOS cupping log, which means it can be used to check the quality of the coffee and to let guests try different types of coffee.
