FIRST TIMER?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang als eerste informatie over nieuwe producten, speciale aanbiedingen en online exclusives.
Producthoogtepunten
Brouwketel en Stoomketel
Stille en nauwkeurige druk
Wendougee E-Bar
1,5L tank + aansluitbaar op waterleiding
molenaar en weegschaal
De Wendougee DATA S Espresso Machine is niet zomaar een espressomachine. Hij is ontworpen voor mensen die waarde hechten aan ritueel, controle en de voldoening van het zetten van een betekenisvolle espresso.
Hij beschikt over een dual-boiler ontwerp, een verzadigde 316L roestvrijstalen groepskop en een stille tandwielpomp. Daarnaast biedt hij app-gebaseerde druk- en stroomregeling. Hierdoor levert hij een doordachtere espresso-ervaring thuis.
De Wendougee DATA S Espresso Machine balanceert instinct en precisie. Zo kun je het simpel houden of elke shot fijn afstellen met de E-bar app. Bovendien kun je je favoriete profielen opslaan en ze altijd opnieuw gebruiken.
Bovendien maakt hij gebruik van de Italiaanse GICAR Flow meter, ODE Solenoïdekleppen, Duitse WIKA Druksensor en WIKA Drukmeter — allemaal hoogwaardige commerciële componenten.
Hij integreert ook met compatibele molens zoals de Wendougee MILO en ARES. Daarnaast verbindt hij met weegschalen zoals de BooKoo weegschalen. Dit maakt brouwen op gewicht en realtime datatracking mogelijk.
Het resultaat is een soepelere, persoonlijkere workflow die elke koffiesessie bevredigender maakt.
Hij is gebouwd voor mensen die geven om het kopje, maar ook om het gevoel van het moment.
Het is inderdaad het soort machine dat je doet vertragen. Bovendien nodigt hij je uit om aandacht te besteden en te genieten van het proces net zo veel als van de espresso zelf.
Voor thuisbarista’s die “goed genoeg” ontgroeid zijn, biedt de DATA S een expressievere manier van brouwen. Uiteindelijk levert hij precisie wanneer je controle wilt en gemak wanneer je eenvoud nodig hebt. Zo brengt hij espresso van cafékwaliteit in het dagelijks leven.
Marko van Bella Barista noemt de DATA S de "Mockingbird machine". Dat komt omdat hij vrijwel elk espresso-profiel van andere machines kan nabootsen.
Je kunt bijvoorbeeld shotparameters importeren van machines zoals de Decent DE1 of Slayer. Ook kun je ze importeren van de La Marzocco Linea Mini of Profitec Pro 800. Daarna kun je ze op de DATA S draaien.
De DATA S is gebouwd rond twee onafhankelijke boilers, één voor het zetten, één voor stoom, elk beheerd door een eigen PID-controller. Die scheiding betekent dat de zettemperatuur precies blijft waar je hem instelt, shot na shot, terwijl de stoomdruk direct klaarstaat wanneer je hem nodig hebt. Het resultaat is de thermische consistentie die geweldige espresso elke dag herhaalbaar maakt.
Een commerciële tandwielpomp — dezelfde klasse pomp als in professionele barmachines — geeft de DATA S een soepele, lineaire controle over de druk van pre-infusie tot het einde van de shot. Waar vibratiepompen een vaste, botte duw geven, laat de tandwielpomp je elke extractie vormgeven: een zachte bloei om het bed te openen, een piekdrukvenster om body en zoetheid te ontwikkelen, een gecontroleerde afname om bitterheid in toom te houden. Die expressieruimte is waar drukprofilering echt voor bedoeld is.
De groepskop van de DATA S is volledig verzadigd — constant ondergedompeld in boilerwater — zodat hij de zettemperatuur bereikt en vasthoudt met minimale schommelingen tussen shots. De 316L roestvrijstalen constructie is corrosiebestendig en houdt warmte gelijkmatig vast, waardoor de thermische omgeving rond de puck stabiel blijft, zelfs bij opeenvolgende extracties.
De DATA S verbindt via Bluetooth met de Wendougee E-Bar app, die je een profielbibliotheek, live druk- en stroomcurves en integratie met compatibele molens en weegschalen biedt. Je kunt een recept één keer instellen, opslaan en exact terughalen, of de data gebruiken om te begrijpen waarom een shot smaakte zoals het deed en het aanpassen. De machine werkt zonder de app, de app maakt hem gewoon beter en geeft volledige controle.
De DATA S ondersteunt zowel een watertank als directe waterleidingaansluitingen, zodat hij past bij de praktische situatie in je keuken, of dat nu een tank op het aanrecht is of een aparte waterleiding bij een toekomstige verbouwing. Overschakelen tussen beide vereist geen concessies aan de prestaties.
Combineert goed met
Op voorraad! Verzending binnen 1-2 werkdagen.
14 dagen bedenktijd
2 jaar garantie
Verzekerde verzending
Producthoogtepunten
Brouwketel en Stoomketel
Stille en nauwkeurige druk
Wendougee E-Bar
1,5L tank + aansluitbaar op waterleiding
molenaar en weegschaal
Wendougee DATA S Espressomachine
De zetketel is een 0,8L verzadigde groepskop gemaakt van 316L roestvrij staal, met extreme temperatuursstabiliteit
– Dubbele boiler systeem (1,8L stoomketel + 0,8L zetketel) zodat je melk kunt stomen en tegelijk koffie kunt zetten
– Onafhankelijke controle van beide variabelen gedurende de hele extractie, niet slechts één van de twee
– Stel aangepaste meertraps druk- en flowcurves samen in de E-bar app en sla ze per koffie op.
– Verbindt met de BOOKOO weegschaal & Acaia weegschaal(nog niet beschikbaar) om de extractie automatisch te stoppen bij je gewenste opbrengst.
– Koppelt met de Wendougee Milo en ARES molen om de maalgraad te synchroniseren met elk opgeslagen profiel.
– Klaar om een shot te trekken in ongeveer 10 minuten
– nee, het exacte volume water dat uit de groepskop is gegaan, voorgeprogrammeerd voor een specifieke hoeveelheid water per milliliter
– Semi-automatische dubbele boiler espressomachine
– 0,8 L roestvrij staal, verzadigd groepsontwerp
– 1,8 L roestvrij staal, geïsoleerd
– Verzadigde groepskop (316L roestvrij staal)
– Wendougee eigen tandwielpomp, zelfaanzuigend
– 12 ml/sec geregeld met naaldventiel.
– Ja — dubbele PID, onafhankelijk per boiler
– Ja — programmeerbaar via Wendougee E-bar app
– Ja — Flow Priority modus
– Ja — programmeerbare lage-drukfase
– 58 mm zonder bodem, houten handvat
– 1,5 L afneembaar.
– Ja — kit inbegrepen.
– 220–240 V, 50 Hz / 2800 W.
– 290 × 490 × 370 mm
– 25 kg
– Volledig roestvrij staal
– E-bar app (iOS / Android), OTA firmware-updates
– Wendougee MILO II, Wendougee MILO Play molen, Wendougee ARES molen, BOOKOO Themis Mini weegschaal, BOOKOO Themis Ultra weegschaal, Acaia Lunar weegschaal
Wij garanderen de kwaliteit en prestaties van onze espressomachines. Elke aankoop omvat:
Inbegrepen in de doos
iPad/iPhone standaard
22g en 18g filtermandje
Houten Bodemloze Portafilter
Inbouwset
<-- Veeg naar links
Groepshoofd
De zetketel van de Wendougee DATA S is een 0,8L verzadigde groepskop gemaakt van 316L roestvrij staal, hetzelfde ontwerp dat commerciële La Marzocco-machines gebruiken. Omdat de groep deel uitmaakt van de ketel in plaats van erdoor verwarmd te worden, is er geen koelflush voor de eerste shot en blijft de zettemperatuur stabiel van shot tot shot.
<-- Veeg naar links
Dubbele boiler
De DATA S heeft een stoomketel van 1,8 L gemaakt van 316L roestvrij staal, dezelfde corrosiebestendige kwaliteit als de verzadigde groep. Hij stijgt voorbij 2 bar druk en bereikt watertemperaturen van 140 °C, stoomprestaties die gewoonlijk voorbehouden zijn aan commerciële machines. Binnenkomend koud water passeert de stoomketel en verwarmt het water voor voordat het de zetketel bereikt, zodat de zetketel niet afkoelt door het koude water, wat de Wendougee DATA S extreme thermische stabiliteit geeft.
<-- Veeg naar links
Tandwielpomp
Waar roterende pompen water bij een min of meer vaste druk duwen en de vibrerende bonzen luid en onnauwkeurig zijn, gebruikt een tandwielpomp in elkaar grijpende tandwielen die op variabele snelheden draaien. De Wendougee DATA S past de pompsnelheid honderden keren per seconde aan, volgens welke druk- of stroomcurve je ook hebt geprogrammeerd. Hij werkt ook stiller, een gelijkmatige zoem in plaats van de klassieke vibrerende brom, en zorgt voor soepelere overgangen tussen curvefasen terwijl hij extreme nauwkeurigheid behoudt.
<-- Veeg naar links
Debietmeter
De GICAR flowmeter in de Wendougee DATA S zit inline met de groep en telt elke milliliter water die erdoorheen stroomt. Die realtime data voedt de E-bar app terwijl je trekt, en toont precies hoeveel vloeistof de groepskop heeft verlaten en hoe snel het stroomt. Stel een doelvolume per profiel in en de DATA S stopt de shot automatisch wanneer het aantal is bereikt, geen weegschaal nodig voor een herhaalbare opbrengst.
<-- Veeg naar links
Solenoïdeventiel
In de Wendougee DATA S espressomachine zitten Italiaanse solenoïdekleppen van ODE, het bedrijf uit Lombardije dat sinds de jaren 60 de espressobranche voorziet. Ze regelen het water naar de zetgroep en laten de druk ontsnappen zodra je shot eindigt, zodat de puck droog uitkomt en de portafilter schoon losdraait. Dat is dezelfde kleppenkwaliteit die je ook vindt in machines zoals La Marzocco en Victoria Arduino.
<-- Veeg naar links
Druksensor
WIKA is de sensor waar de meeste commerciële espressomachinebouwers naar grijpen wanneer ze betrouwbare metingen nodig hebben. Op de Wendougee DATA S zit hij inline met de groep en levert hij live drukgegevens terug aan de E-bar app elke paar milliseconden, zodat de pomp zichzelf tijdens het shot kan corrigeren. Vandaar de keuze voor een merk met een 75-jarige staat van dienst in industriële instrumentatie.
<-- Veeg naar links
Drukmeter
De analoge WIKA meter op het bedieningspaneel geeft direct de stoomketeldruk weer, handig om in één oogopslag te zien of de machine klaar is om melk te stomen. Het is hetzelfde WIKA merk als de druksensor aan de zetzijde, dus je hebt één sensorfamilie in de hele machine in plaats van een mix van goedkope onderdelen. Makkelijk af te lezen, geen app nodig voor deze.
<-- Veeg naar links
App-gestuurd
Bouw een profielcurve in de Wendougee E-bar app op iOS of Android Wendougee DATA S, pre-infusie ramp, drukplateau, aflopende staart, wat de koffie ook wil. Sla het profiel op onder de boon waarvoor het is ingesteld. De app toont live druk-, flow- en temperatuurgrafieken terwijl de shot wordt gezet, zodat je precies kunt zien waar je curve gevolgd werd en waar die afweek. Deel voltooide profielen in het community-tabblad, download die van anderen, pas ze aan op jouw water en molen. Firmware-updates worden via de lucht geleverd.
<-- Veeg naar links
Tactiele interactie
Het peddel aan de voorkant van de Wendougee DATA S is de trigger voor het profiel dat je hebt geladen in de E-bar app. Druk erop, en de slag volgt de curve die je hebt geprogrammeerd. Druk nogmaals, en de slag stopt. Het is een fysieke, tastbare bediening in een wereld vol glazen touchscreens, en het houdt je telefoon uit het lekbakje.
<-- Veeg naar links
Bluetooth-connectiviteit
De Wendougee DATA S communiceert via Bluetooth met de BOOKOO Themis Mini, BOOKOO Themis Ultra en Acaia Lunar (nog niet ondersteund) weegschalen en stopt automatisch de shot bij je streefgewicht, geen gedoe met het in de gaten houden van de weegschaal of het grijpen naar de paddle. Hij koppelt ook met Wendougee MILO Play, MILO II en ARES molens zodat de maalgraad synchroon loopt met elk opgeslagen profiel. Van boon wisselen, profiel wisselen, molen past zich aan. Minder afstellen, meer genieten.
<-- Veeg naar links
Stevige constructie
Volledig roestvrijstalen behuizing, koperen leidingen aan de binnenkant en 25 kg gewicht op de teller. Het chassis is gebouwd volgens dezelfde mechanische standaard die je bij een commercieel apparaat zou zien, aangepast aan een voetafdruk van 29 cm breed. Til het deksel op en je ziet het: dikwandige boilers, nette bedrading, geen zwak plastic waar metaal hoort te zijn. Open de zijpanelen en de binnenkant is net zo onderhoudsvriendelijk als de buitenkant schoon is.
<-- Veeg naar links
Naaldventiel
Een klein toegangsgat bovenop de machine bevindt zich direct boven het naaldventiel. Open het met een platte schroevendraaier om de maximale doorstroomsnelheid die de groep door de puck kan duwen te verhogen of te verlagen. De fabrieksinstelling is 12 ml per seconde, wat geschikt is voor de meeste werkwijzen; verlaag het voor langzamere pours bij lichtere brandingen, laat het ongewijzigd voor dagelijkse espresso. Het is hardwarematige controle over een limiet die de meeste machines achter software verbergen.
<-- Veeg naar links
Stoompijpje
De 1,8 L geïsoleerde stoomketel drijft een cool-touch stoompijpje aan met een tip met vier gaatjes. Eén trektextureert een kan van 500 ml, genoeg voor twee flat whites, zonder dat de ketel hoeft op adem te komen. Pak het pijpje een paar seconden nadat je de stoom hebt uitgezet en het is nog steeds koel in je hand, wat je wilt als je al drie drankjes achter de rug hebt en niet vertraagt. De tip met vier gaatjes zorgt ook voor een bredere, stabielere werveling dan de tips met twee of drie gaatjes die je bij de meeste thuisapparaten vindt, waardoor je sneller strakkere microfoam krijgt, vooral met haver, dat berucht kieskeurig is bij smalle tips.
Er is een bijzondere stilte in de ochtend wanneer jij de eerste bent die wakker is. De molen zoemt. Stoom stijgt op voordat de stad dat doet.
Dit is het uur waar de thuisbarista voor leeft. Een nieuwe boon. Een fijnere maling. Een profiel dat iemand om middernacht deelde. Je trekt de shot, je proeft, je noteert, je wacht op morgen.
De opstelling doet ertoe. De Wendougee DATA S staat op het aanrecht als een sculptuur, mat geschilderd roestvrij staal, een walnoot houten hendel voor het geweldige tactiele gevoel onder je hand, druk die je kunt profileren en een doorstroming die je kunt regelen. De technologie zit in de app.
Gasten merken het altijd op. Het gesprek begint daar, en vindt altijd zijn weg terug naar de koffie in het kopje.
Als u vragen heeft, kunt u altijd contact met ons opnemen. We nemen zo snel mogelijk contact met u op, binnen 24 uur op werkdagen.
Verzendinformatie
We verzenden de DATA S volledig verzekerd binnen de EU en EER. De verwerking duurt 1–2 werkdagen; de levertijd is 2–7 werkdagen, afhankelijk van de bestemming. De trackinggegevens ontvangt u per e-mail zodra uw apparaat het magazijn verlaat.
Klantenservice
Vragen over inbellen, het instellen van de E-bar app, het aansluiten van de machine op een waterleiding, of iets anders dat met DATA S te maken heeft — we reageren binnen 24 uur op werkdagen. Stuur gewoon een bericht in de chat of WhatsApp tijdens kantooruren.
FAQ’s
Scroll naar beneden naar het FAQ-gedeelte op deze pagina voor antwoorden over verzending, koffiemolencombinaties, inbouw, onderhoud, opwarmtijd en hoe de DATA S zich verhoudt tot de Decent DE1 en de Wendougee LITA. Als je vraag hier niet bij staat, kun je ons direct bereiken via het contactformulier onderaan de pagina.
Neem contact met ons op
Stuur een e-mail naar info@vellutto.eu, WhatsApp, of gebruik het contactformulier verderop op deze pagina. We reageren meestal binnen een paar uur of binnen 24 uur in het weekend.
Alle prosumer espressomachines zijn grotendeels variaties op hetzelfde thema: de E61-groep, vibratiepomp, basis PID. Wendougee wilde deze kwesties vanuit een andere benadering aanpakken. Ze begonnen met het kiezen van componenten van commerciële kwaliteit. De druksensor is een Duitse WIKA. De flowmeter is een Italiaanse GICAR en er worden Italiaanse ODE solenoïdekleppen gebruikt. De groep is verzadigd en gemaakt van 316L roestvrij staal, en ze kozen voor een commerciële tandwielpomp. Bovenop die hardware zit de E-Bar, een besturingslaag waarmee je de druk- en flowprofielcurves kunt tekenen en instellen die je wilt, shot voor shot.
Het lijkt meer op een laboratoriuminstrument dan op iets wat je een huishoudelijk apparaat zou noemen, en de rest van deze pagina is de onderdelenlijst die deze vergelijking rechtvaardigt.
De meeste espressomachines verbergen hun binnenkant met een reden, ze zijn niet altijd mooi. De DATA S is het tegenovergestelde. Druk op afspelen en zie hoe hij stukje bij beetje in elkaar wordt gezet, en je zult begrijpen waarom de mensen die deze machine bezitten over de bouw praten zoals anderen over horloges praten. Schone bedrading, eerlijke materialen, onderdelen die je kunt benoemen. Het is het soort binnenkant die de buitenkant verdient.
De Wendougee Data-S heeft een strak, minimalistisch ontwerp dat in elke keuken thuis voelt. Hij is verkrijgbaar in drie tijdloze afwerkingen (zwart, grijs of wit), zodat je de kleur kunt kiezen die het beste bij jouw ruimte past, of die nu modern en strak is of warm en ontspannen.
Elk detail is doordacht, van de bovenkant voor het warmhouden van kopjes tot het lekbakje. Niets is er alleen voor de show, alles is ontworpen en bestaat met een doel.
Het is niet alleen een krachtige machine van binnen, maar ook een stille blikvanger in je koffiehoek. Een die je echt graag wilt laten zien.
Wendougee ARES (ARES-90B-DC) Koffiemolen
Koop meer en bespaar meer
Koop een molen bij je espressomachine en bespaar €100
Lees onze FAQs-pagina voor meer informatie.
Ja. Vellutto verzendt de Wendougee DATA S binnen de EU en EER met verzekerde vervoerders. De verwerking duurt 1–2 werkdagen, de levertijd 2–7 werkdagen afhankelijk van de bestemming.
Om je Wendougee DATA S voor de eerste keer in te stellen, volg je deze stappen om ervoor te zorgen dat beide boilers correct gevuld zijn voordat je de verwarmingselementen activeert:
Belangrijke aanbeveling voor waterkwaliteit
Gebruik altijd gefilterd water in je Wendougee DATA S espressomachine. Hard water kan kalkaanslag veroorzaken in de boilers en het hydraulische systeem, wat een van de meest voorkomende oorzaken is van prestatieproblemen en dure reparaties. Het gebruik van goed gefilterd water helpt je machine te beschermen, de zetprestaties te behouden en de levensduur te verlengen.
Beide machines komen uit de prosumer-lijn van Wendougee, maar ze zijn gericht op behoorlijk verschillende gebruikers.
De DATA S is de serieuze. Dual boiler, tandwielpomp en volledige druk- en doorstroomprofilering via de Wendougee E-bar app. De 1,8L stoomketel kan melk opschuimen zonder moeite — handig als je achter elkaar drankjes zet of met grotere kannen werkt. De tandwielpomp is ook belangrijk: profielcurves komen vloeiender en consistenter uit dan wat een vibratiepomp kan leveren, dus als je specifieke extractievormen wilt afstellen, is dit de juiste keuze. Je kunt hem ook rechtstreeks aansluiten op een gefilterde waterleiding, wat betekent dat je geen tank hoeft bij te vullen.
De LITA is kleiner, lichter en betaalbaarder. Hij gebruikt dubbele vibratiepompen en een 0,8L stoomketel — prima voor één of twee drankjes tegelijk, maar hij raakt sneller door zijn stoom heen en is minder thermisch stabiel bij belasting. Wat hij wel heeft en de DATA S niet: een ingebouwd display en een bedieningsschijf direct op de groepskop, zodat je instellingen kunt aanpassen zonder je telefoon te pakken. Hij is ook veel vriendelijker voor een klein aanrecht.
Kies de DATA S voor stoomkracht, precisie van tandwielpompprofilering en directe wateraansluiting. Kies de LITA als budget, ruimte of ingebouwde bediening belangrijker zijn dan pure capaciteit.
Nee — de DATA S werkt met elke molen. Dat gezegd hebbende, in combinatie met een Wendougee-molen ontgrendel je extra functies via de E-bar app:
De maximale debietsnelheid is de bovengrens van hoeveel water de groep per seconde door de puck kan duwen. Bij de DATA S wordt deze ingesteld met een naaldventiel onder een klein toegangsgat bovenop de machine. Open het ventiel met een platte schroevendraaier om de limiet te verhogen, sluit het om deze te verlagen. De fabrieksinstelling is 12 ml per seconde, wat geschikt is voor de meeste werkwijzen.
Nee — tandwielpompen zijn merkbaar stiller dan vibratiepompen, veel dichter bij een roterende pomp qua geluid. Je hoort een zachte, gelijkmatige zoem in plaats van het brommende geratel dat een vibratiepomp maakt.
De meeste DATA S-eigenaren zeggen dat de stoompijp en de molen luider zijn dan de pomp zelf. Een vroege espresso zetten zal iemand die in de volgende kamer slaapt niet wakker maken, wat bij veel machines met vibratiepompen wel een probleem is.
Ja. Een inbouwset wordt meegeleverd in de doos — er hoeft niets extra gekocht te worden. Het schakelen tussen het interne reservoir van 1,5L en een directe waterleiding gebeurt aan de onderkant van het apparaat en vereist geen extra onderdelen.
Zorg er wel voor dat het apparaat is aangesloten op een gefilterde watertoevoer. Ongefilterd kraanwater zorgt voor kalkaanslag in de boilers en kan het apparaat na verloop van tijd ernstig beschadigen.
De bijnaam komt van Marko bij Bella Barista. Het idee: de DATA S kan vrijwel elk espressoprofiel van elke andere machine repliceren. Neem de shotparameters van een Decent DE1, een Slayer, een La Marzocco, een Profitec Pro 800, of zelfs een hendelmachine, bouw de equivalente curve in de E-bar app en voer deze uit op de DATA S.
Beide machines regelen drukprofielen en flowcontrole, maar ze bereiken dat via totaal verschillende techniek.
De DATA S is gebouwd rond traditionele boilers met nauwkeurige temperatuursondes, waardoor thermische stabiliteit voortkomt uit de grote thermische massa. Hij gebruikt een tandwielpomp, die stiller en beter gebouwd is dan de vibratiepompen die de meeste machines gebruiken. En omdat het een echte dual boiler is, kun je tegelijkertijd een shot zetten en melk opschuimen.
De Decent DE1 gebruikt in plaats daarvan thermoblock-technologie — water wordt snel opgewarmd op het moment dat het nodig is, vlak voordat het de groepskop bereikt. Hij heeft twee vibratiepompen, één voor koud water en één voor heet water. Je kunt niet tegelijk zetten en opschuimen met een DE1. Wat de Decent je wel biedt en de DATA S niet: temperatuurprofilering tijdens het shot, waarbij de zettemperatuur halverwege wordt aangepast.
Het komt dus neer op wat je belangrijk vindt: het thermische gevoel van een dual boiler, gelijktijdig zetten en opschuimen, en een stille tandwielpomp wijzen naar de DATA S. Temperatuurregeling tijdens het shot wijst naar de Decent.
Flowprofilering regelt de hoeveelheid water per seconde in plaats van de druk. Terwijl de koffiepuck tijdens de extractie van weerstand verandert, zal de druk stijgen en dalen om een constante doorstroomsnelheid te behouden. Dit kan leiden tot gelijkmatigere extracties. In de flowmodus past de tandwielpomp zijn snelheid aan om de ingestelde doorstroomsnelheid te behouden. Het principe is vergelijkbaar met wat de Decent DE1+ doet.
Eerlijk gezegd hangt het af van de koffie en wat je zoekt in het kopje.
Drukprofilering is de intuïtieve keuze als je een hefboommachine hebt gebruikt — je denkt in drukfasen, en dat is hoe de curves eruitzien. Flowprofilering is vaak makkelijker af te stellen, omdat de pomp stilletjes kleine maalgraadverschillen corrigeert die anders een drukgebaseerde shot zouden verstoren.
Ongeveer 10 minuten van koud naar zetklaar, wat sneller is dan de meeste E61-machines. Voor de beste consistentie, laat het nog een paar minuten staan nadat het de temperatuur heeft bereikt, zodat de zetgroep en portafilter volledig stabiliseren voordat je je eerste shot maakt.
Ja. De Wendougee E-bar app bevat een Community-tab waar gebruikers profielen kunnen uploaden en downloaden, zodat beginners recepten van ervaren barista's kunnen gebruiken in plaats van alles vanaf nul in te stellen.
Wees wel realistisch: het downloaden van een profiel geeft je niet exact dezelfde shot als iemand anders. De molen, bonen, water en omgevingsomstandigheden beïnvloeden allemaal het resultaat, dus een gedeeld profiel is een goede start — je zult nog steeds de maling moeten aanpassen en waarschijnlijk een paar parameters moeten bijstellen om het perfect te laten werken op jouw apparaat.
Ja. De DATA S koppelt via Bluetooth met een externe weegschaal en stopt automatisch met doseren zodra het doelgewicht is bereikt — je hoeft niet naar de weegschaal te kijken of naar de peddel te grijpen.
Momenteel ondersteunde weegschalen:
De Wendougee E-bar app bevat een onderhoudsprogramma dat deze intervallen bijhoudt en je een seintje geeft wanneer iets aan de beurt is.
De volledige handleiding is nog niet openbaar beschikbaar, dus voor alles wat verder gaat dan basisonderhoud, neem contact met ons op voor meer informatie.
Gefilterd water in het TDS-bereik van 15–60 ppm met een gebalanceerde alkaliteit werkt het beste — het extraheren gaat goed en het beschadigt de boilers niet.
Als je de DATA S rechtstreeks aansluit, heb je een goed filtersysteem op de leiding nodig. Ongefilterd kraanwater veroorzaakt kalkaanslag in de boilers en zal uiteindelijk de machine beschadigen.
Meestal wel, maar meet eerst. De afmetingen van het apparaat:
De meeste standaard onderkastvrije ruimtes bieden voldoende plaats, zelfs met een tablet gemonteerd, maar controleer twee dingen voordat je beslist: de diepte (je hebt aanrechtruimte nodig voor de volledige 50–52 cm plus ruimte achter voor slangen/leidingen) als je direct op de watertoevoer met een filter wilt aansluiten, en controleer de vrije ruimte aan de voorkant om de portafilter in en uit te kunnen zwaaien.
Ja. De Wendougee E-bar app krijgt regelmatig updates die nieuwe functies toevoegen, en de firmware van de machine wordt via dezelfde app geüpdatet — je hebt geen kabels of een servicemonteur nodig.
Volg de instructies van de fabrikant tijdens een update. Haal de stekker van de machine er niet uit en sluit de app niet tussentijds af, anders loop je het risico dat de firmware onbruikbaar wordt.
De meeste functies van de DATA S sluiten direct aan bij specifieke frustraties waar thuisbarista's tegenaan lopen. Zo gaat hij ermee om:
Inconsistente shots. De tandwielpomp houdt de druk constant met realtime feedback, waardoor variatie tussen shots afneemt en je profielen daadwerkelijk reproduceerbaar worden in plaats van gelukstreffers.
Te weinig controle over extractie. Kies voor drukprofilering of flowprofilering, stel de pomp fijn af in kleine stappen en bouw elke gewenste curve — pre-infusie-ramps, drukplateaus, aflopende staarten. Elk profiel wordt opgeslagen in de E-bar app en is met één tik terug te halen.
De leercurve bij handmatige machines. De E-bar app toont live grafieken van druk, flow en temperatuur tijdens het zetten en laat je opslaan wat werkte. Combineer met de MILO II molen en Themis weegschaal voor een begeleide afstelworkflow die je stap voor stap door het proces leidt.
Temperatuurschommelingen. Twee onafhankelijke roestvrijstalen boilers, elk met een eigen PID-controller, regelen zet- en stoomwater apart. De stabiliteit is vergelijkbaar met commerciële machines.
Langzame opwarming. Ongeveer vijf minuten van koud tot zetklaar — sneller dan de meeste E61-machines in deze categorie.
Luidruchtige, onregelmatige pompen. De tandwielpomp is veel stiller dan een vibratiepomp en zorgt voor soepelere drukovergangen. Qua geluid en gevoel komt hij dichter bij een roterende pomp.
Integratie van molen en weegschaal die bij de meeste machines ontbreekt. In combinatie met de MILO II en Themis wordt de maalgraad gesynchroniseerd met elk profiel en stopt de shot automatisch bij het doelgewicht.
Geen mogelijkheid om van andere barista's te leren. De E-bar app heeft een community-feed voor het uploaden en downloaden van extractiecurves. Beginnen met een bewezen profiel is veel vriendelijker dan vanaf nul opbouwen.
Schoonmaken. Programmeerbare reinigingscycli, een driewegklep die backflushing eenvoudig maakt, en een frontale afvoer op de stoomketel voor routineonderhoud.
Afmetingen. 29 cm breed, 50 cm diep — smaller dan de meeste commerciële dual boilers, zodat hij op een normale keukenaanrecht past zonder deze te domineren.
Wat de DATA S mogelijk maakt naast het oplossen van deze problemen:
Alle drie zijn dual-boiler prosumer machines in ongeveer dezelfde prijsklasse, maar ze lossen verschillende problemen op.
De Lelit Bianca is gebaseerd op de E61 met een handmatige flow-control hendel. Je vormt de shot met de hand, in real time, bij elke trek. Het is de droom van de liefhebber als je de shot echt wilt voelen, maar er is geen programmeerbaar profiel, geen app, geen herhaalbaarheid tussen shots tenzij je hand heel stabiel is.
De ECM Synchronika is de traditionele keuze. E61, dual boiler, roterende pomp, zeer degelijke bouw. Geen profilering, je krijgt temperatuur en stoom, en dat is het. Als je een machine wilt die drie verhuizingen overleeft en je nooit zal verrassen, dan is dit hem.
De Wendougee DATA S zit in een andere categorie. Verzadigde 316L groep in plaats van E61, tandwielpomp in plaats van vibrerende of roterende pomp, en volledige druk- en flowprofilering via de E-bar app met opgeslagen profielen per koffie. Je ontwerpt de curve één keer, bedient hem vanaf de hendel, en krijgt elke keer dezelfde shot. Scale-stop en molen-synchronisatie zijn ingebouwd.
Kies de Bianca als je hands-on hendelbediening wilt. Kies de Synchronika als je een machine wilt die nooit verandert. Kies de DATA S als je programmeerbare, herhaalbare, softwaregestuurde shots wilt met een ecosysteem eromheen.
