¿Quién es DiFluid?
DiFluid es la marca de productos de Shenzhen Digitizing Fluid Technology Co., Ltd. DFT es una empresa tecnológica fundada en marzo de 2021 en Shenzhen, China. DiFluid fue fundada por Linus Peng, quien dejó un programa de doctorado para desarrollar la empresa. La misión de DiFluid es proporcionar a los profesionales y entusiastas del café herramientas de medición de calidad de laboratorio.
La empresa posee más de 20 patentes principales en los campos de la óptica, la electrónica, los algoritmos y el diseño mecánico, y todo el desarrollo y la fabricación se realizan internamente. Todos los dispositivos DiFluid son compatibles con una única plataforma, CoffeeOS, que facilita la gestión basada en datos durante todo el proceso de producción del café, desde la etapa inicial del café verde hasta la taza terminada.
From liquid to data point
El primer producto de DiFluid fue un refractómetro digital para café que replanteó el diseño anticuado de las unidades portátiles tradicionales. En lugar del frágil sensor CCD que requiere una tapa, DiFluid utiliza un sensor de imagen CMOS 2D más grande, capaz de tolerar desalineaciones, funcionar sin tapa y ofrecer una mayor resistencia.
Desde entonces, la empresa ha ampliado su gama de productos para incluir no solo líquidos, sino también sólidos. Entre ellos se encuentran básculas de precisión para preparación de café, así como equipos analíticos para medir el tamaño de las partículas, el color del tueste, la humedad y la actividad del agua, además de sistemas de filtración del humo del tueste. Lo más importante es que cada medición se convierte en un dato que puede almacenarse, compartirse y reproducirse.
One ecosystem, one app
El corazón del sistema es CoffeeOS (anteriormente, la aplicación DiFluid Café). Todos los dispositivos se conectan mediante Bluetooth y envían sus lecturas a una base de datos central. El gráfico de control de la elaboración muestra cada paso del proceso de elaboración y calcula cuánto lúpulo y grano se utilizan. Esto facilita volver a elaborar la misma cerveza.
Las actualizaciones de firmware OTA son gratuitas y mantienen el hardware actualizado durante años. Esto significa que la báscula que compres hoy mejorará con el tiempo, en lugar de quedarse obsoleta. Importante: la báscula y el refractómetro pueden utilizarse de forma independiente, por lo que no necesitas un teléfono. La conectividad es una ventaja, no una necesidad.
A quality lab for your roastery, pocket-sized
Analizador de café verde y calidad DiFluid Omix Plus
The Omix Plus can measure water activity (0.2–1 Aw, ±0.005), moisture (1–60%, ±0.1%), density (0–1500 g/L, ±0.5), screen size and roast level — all at the same time.
For water activity, it uses the chilled-mirror dew point method, which is recognised around the world. It gives a result in less than 30 seconds. It can automatically recognise different types of coffee (e.g. green, parchment, roasted, ground), has a touchscreen interface and runs on CoffeeOS. This makes it a useful tool for roasters, Q graders and quality labs.
One drop of coffee, one number you can trust
Refractómetro de café para extracción DiFluid R2 (medidor de TDS)
Precise and powerful variable pressure delivered by a DC rotary pump. Even the slightest vibration of the paddle is accurately reflected in the extraction. Create a single recipe perfected by your intuition. Start the evolved barista experience with ZETA.
Don't just weigh it — analyse it
Balanza de precisión para preparación de café DiFluid Microbalance Ti
It can measure very precisely (0.1 g), it is very fast (200 ms), and it can hold 3,000 g. The improved Ti algorithm filters out the vibrations from your grinder or espresso machine, so the display doesn't jump around.
The device can show you the weight, time and flow rate (in grams per second), and it will automatically start when you turn it on. It has a 2500 mAh battery that will last for 25 hours or more, and it can be charged using a USB-C cable. The device will update itself automatically when new versions are available, and it works with CoffeeOS. Pair it with the R2 Extract for complete TDS and extraction analysis.
Two lab instruments in one device
Analizador de nivel de tueste y tamaño de partículas DiFluid Omni
The Omni measures how well the coffee has been roasted on a scale of 0–150 Agtron (with 0.1 precision and 0.1 resolution) using 2D near-infrared imaging — and shows how the colour is spread across the whole sample, including how even the colour is, how much the colour has changed and where the peak is.
It also looks at how small the grind particles are, ranging from 100–2500 µm, and shows how they are distributed (D10/D50/D90, standard deviation). Smart vibration levels the sample automatically, no preheating is needed, and everything is controlled on a 2.8-inch touchscreen with CoffeeOS sync. This is for people who work in coffee shops and for people who make coffee. It helps them compare grinders and roasts in a fair way.
Roast to colour, not just to temperature
Rastreador de color de tueste en vivo DiFluid OmniFlux
The OmniFlux is a tool that attaches to your roaster and constantly checks the colour of the roasting process. It provides a live update of the colour as it changes during the roast, rather than just one reading at the end. It has an infrared thermometer that can measure temperatures between 0 and 320°C. This means that the cooling rate data is recorded for each roast. It also has two external temperature probe inputs. These let you record data about the beans and the environment, as well as the colour of the beans. A laser rangefinder handles calibration (and can be used as a measuring tool on its own), up to 500 roasts can be stored on the device, and full Artisan integration means colour data flows straight into your existing profiling software. Set a target colour, get notified when you hit it, and let OmniFlux automatically control the AirWave's airflow while you focus on the roast.
Roast anywhere. Vent nowhere.
Eliminador de humo y olores de tueste DiFluid AirWave
The AirWave gets rid of all the smoke, making it much easier to roast coffee in small batches. Its NovaCat monometal catalytic block changes smoke, smells and VOCs into CO₂ and water vapour — getting rid of up to 99.9% of smoke particles and pollutants without making ozone or using exhaust ducting. It can reach 130 cubic metres per hour in Standard mode (up to 250°C), Extreme mode (up to 300°C) and fan-only modes. A magnetic chaff collector catches silver skins, and a built-in self-cleaning cycle clears oil and dust to extend the life of the catalyst. The insulated housing stays touch-safe even during long sessions. Pair it with the OmniFlux to control the airflow automatically — perfect for sample roasters and home setups up to 1 kg.
Colección de productos DiFluid
FAQs sobre DiFluid
¿Qué mide un refractómetro de café DiFluid?
Un refractómetro DiFluid mide los TDS (sólidos disueltos totales), que representan el porcentaje de compuestos de café disueltos en tu preparación. La aplicación CoffeeOS puede calcular la cantidad de café y su intensidad utilizando la información de los TDS, la cantidad de café y el peso de la bebida. Esto significa que se puede medir la intensidad del café y repetir una y otra vez cada receta exitosa, ya sea que quieras preparar espresso o café de filtro.
How do you calculate coffee extraction yield?
The amount of coffee you can get from a certain amount of coffee beans is calculated by multiplying how much coffee you brew (in grams), the TDS percentage (which is the total dissolved solids percentage), and the coffee dose (in grams). For example: To get 20% extraction, you just multiply 36 grams of espresso by 10% TDS and then divide that by 18 grams of coffee. The range of 18–22% is often used as a sensory target — a guideline, not a promise. In the end, it's all about the taste.
What is a good TDS for espresso and filter coffee?
El espresso suele tener alrededor de un 8-12 % de TDS, mientras que el café filtrado normalmente tiene alrededor de un 1,3-1,55 %. Estos son los niveles habituales del café de especialidad, pero no garantizan que el sabor sea el mismo. Tu propio gusto es el mejor juez. El DiFluid R2 Extract es perfecto para ambos tipos de preparación porque puede medir entre un 0 y un 30 % de TDS.
¿Qué tan preciso es el DiFluid R2 Extract?
El R2 Extract es muy preciso, con un margen de error de ±0.02% y una exactitud de ±0.03% con una resolución de 0.01%. Las pruebas de comparación independientes (incluidos los trabajos de Robert McKeon Aloe y Socratic Coffee) descubrieron que había menos variación entre dispositivos que con el modelo DiFluid original, y que los resultados eran similares a los de los instrumentos VST y Atago.
DiFluid R2 o VST: ¿cuál es mejor?
VST es la opción más popular en los campeonatos mundiales, pero cuesta alrededor de 700-800 dólares estadounidenses y presenta una variación ligeramente mayor entre las mediciones. El DiFluid R2 Extract es casi tan preciso como los demás, pero cuesta mucho menos. Puede conectarse a aplicaciones, tiene una pantalla a color y protección IP67. La mayoría de los baristas y tostadores consideran que el R2 es la mejor opción.
Do I need to filter espresso before measuring TDS?
For maximum accuracy, yes: espresso contains suspended solids and oils that can skew the reading, and a syringe filter removes them. Thanks to its large CMOS sensor, the R2 Extract still gives usable readings unfiltered — but filtered samples are measurably more precise and repeatable. Filter coffee can be measured directly.
¿Los dispositivos DiFluid requieren la aplicación?
No, the scale and refractometer work on their own — just switch them on and measure. The CoffeeOS app (via Bluetooth) unlocks extras like automatic extraction yield calculation, the Brew Control Chart, a searchable brew log and free firmware updates that improve the devices over time. It's great to be connected, but it's not essential.
¿Vellutto envía DiFluid a toda la UE y el EEE?
Sí. Vellutto envía DiFluid con seguro completo a toda la UE y el EEE, incluidos Alemania, los Países Bajos, Austria, Francia y los países nórdicos. Los pedidos suelen enviarse en un plazo de dos días y están totalmente asegurados. Si necesitas ayuda para elegir un modelo o tienes alguna pregunta sobre la calibración o los accesorios, nuestro equipo de soporte está aquí para ayudarte. Puedes contactarnos por chat, WhatsApp o correo electrónico.
¿Qué mide el DiFluid Omni?
El DiFluid Omni mide dos cosas: el grado de tueste del café en una escala de 0 a 150 Agtron, mediante un tipo especial de obtención de imágenes llamado imagen de infrarrojo cercano, y el tamaño de la molienda, en micrómetros (µm), de 100 a 2500. A diferencia de los medidores de color de un solo punto, traza la distribución completa de la muestra, incluida la uniformidad, D10/D50/D90 y la desviación estándar, para que tostadores y baristas puedan comparar objetivamente los tuestes y los molinillos.
What is the Agtron scale in coffee roasting?
La escala Agtron es la forma más común de medir el nivel de tueste del café observando su color. Cuanto más oscuro es el tueste, menor es el número. Los tuestes más claros tienen números más altos. La mayoría de los cafés de especialidad se sitúan entre 55 y 75. El DiFluid Omni puede medir Agtron de 0–150 con una precisión de ±0.1. Esto proporciona a los tostadores una referencia objetiva para evaluar el color, en lugar de depender de su propia percepción.
¿Cuál es la diferencia entre DiFluid Microbalance y Microbalance Ti?
Both scales offer 0.1 g resolution, flow rate display and CoffeeOS sync. The Microbalance Ti adds a higher 3000 g capacity (vs 2000 g), a faster 200 ms tare, a larger 2500 mAh battery with 25+ hours of runtime, and an upgraded vibration-filtering algorithm for steadier readings next to running machines. The original Microbalance remains the more affordable entry point.
Why measure water activity in green coffee?
La actividad del agua (Aw) indica cuánta agua libre del café verde está disponible para el crecimiento microbiano y los cambios químicos; predice la estabilidad durante el almacenamiento, el riesgo de moho y la degradación del sabor mejor que el contenido de humedad por sí solo. El DiFluid Omix Plus la mide mediante el método del punto de rocío con espejo enfriado, la técnica de referencia utilizada en los laboratorios de ciencia de los alimentos, en menos de 30 segundos.
¿Qué hace el DiFluid OmniFlux?
The OmniFlux monitors the colour of the roast as it roasts, rather than measuring the colour of the finished batch only. When it is put on the roaster, it shows the colour change as it happens and keeps a record of how quickly it cools using an infrared thermometer that can go from 0 to 320°C. It can also take two extra temperature measurements from outside, and can remember the details of up to 500 different roasts. It can even control the AirWave smoke filter's airflow automatically.
¿La DiFluid OmniFlux funciona con Artisan?
Yes. The OmniFlux works with Artisan, the open-source software for measuring the roasting process, so you can get live colour data that flows directly into your existing roast curves alongside temperature. This lets you monitor the colour of the roasts as they cook, and even set the machine to a specific colour as a target.
¿Puedo tostar café en interiores sin un sistema de extracción usando el DiFluid AirWave?
Yes — that is exactly what the AirWave is built for. Its NovaCat catalytic block changes smoke, smells and VOCs into CO₂ and water vapour, getting rid of up to 99.9% of smoke particles without ducting or ozone formation. It can move up to 130 cubic metres of air per hour, making it great for use in places like sample roasters and home setups that can handle up to about 1 kilogram of material at a time.
¿Qué es el DiFluid Moment?
The Moment is a contactless infrared flavour thermometer for the cup. It reads the temperature of your coffee's surface right away and shows the tasting notes that you can expect at that temperature, because the flavour of coffee changes as a cup cools. It is connected to the CoffeeOS cupping log, which means it can be used to check the quality of the coffee and to let guests try different types of coffee.
